Après avoir exercé pendant cinq ans dans le domaine de l’assistance à maîtrise d’ouvrage de projets d’aménagement urbain, Paula Macé Le Ficher a réalisé un doctorat en urbanisme sur la montée en puissance des enjeux alimentaires dans la fabrique de la ville contemporaine (2023). Ses recherches portent sur les transformations à l’œuvre dans les rapports entre urbanisme et alimentation, aux plans des acteurs, des représentations et des pratiques professionnelles. Elles s’intéressent à la fois à la dimension historique de ces interactions et à leurs manifestations actuelles dans différents projets urbains en France.