Maître de conférences en droit public, Maylis Desrousseaux est spécialisée en droit de l’environnement. Elle enseigne à l’École supérieure des géomètres et topographes (ESGT) au Mans – rattachée au Conservatoire national des arts et métiers (Cnam) – où elle est membre du Laboratoire géomatique et foncier (LGF).
Depuis le début de ses recherches (thèse de doctorat), son sujet de prédilection est celui de la protection des sols, et plus largement des questions foncières, dont celui de l’artificialisation des sols.
Elle a toujours travaillé dans un contexte pluridisciplinaire (écologie, géographie, sociologie, etc.) et parfois international (Plateforme intergouvernementale scientifique et politique sur la biodiversité et les services écosystémiques