Archive | Mobilités et externalités dans le mouvement locavore en Nouvelle-Écosse

31 juillet 2023, par Catherine Bryan, Elizabeth Fitting et Karen Foster

Le mouvement « locavore » affirme qu’une réduction des « kilomètres alimentaires » a un impact social, environnemental et économique positif. Pour rendre compte de la totalité des coûts d’une production alimentaire locale, il faut pourtant dépasser la seule distance entre le lieu de production et l’assiette et prendre en considération de façon plus large toutes les relations économiques et sociales translocales. À l’aide d’une approche ethnographique multiméthode, ce projet se penche sur les coûts (notamment humains, environnementaux) de la production alimentaire locale, en accordant une attention particulière aux migrations internationales de travail qui sont essentielles au maintien du secteur agricole de Nouvelle-Écosse.