Architecte-urbaniste de formation, Varvara Toura a réalisé une thèse en études urbaines intitulée « Les transformations des friches industrielles en écoquartiers, un tremplin vers la ville durable : les cas de l’Île-de-Nantes et des Docks-de-Seine » (direction : Marie-Vic Ozouf-Marignier, 2023), à l’EHESS, au sein de l’UMR 8504 Géographie-Cités (équipe EHGO). Elle s’intéresse à la désindustrialisation, aux villes durables et à la participation citoyenne.