https://metropolitiques.eu/ Favoriser les débats et confronter les savoirs et les savoir-faire sur la ville, l'architecture et les territoires. fr SPIP - www.spip.net https://metropolitiques.eu/local/cache-vignettes/L144xH20/siteon0-bf96f.png?1760617828 https://metropolitiques.eu/ 20 144 https://metropolitiques.eu/Concilier-cantine-bio-et.html https://metropolitiques.eu/Concilier-cantine-bio-et.html 2012-09-17T05:00:00Z text/html fr Christine Aubry action collective circuits courts agriculture alimentation <p>Les cantines bio peinent souvent à concilier produits bio et circuits courts. Face au risque de « dilution de l'esprit pionnier », des expériences récentes montrent que le recours à des intermédiaires dans la chaîne agroalimentaire peut constituer une voie de diffusion du bio dans les cantines. <br class='autobr' /> L'approvisionnement local : une solution problématique <br class='autobr' /> Dans un article récent, Leïla Kebir (2012) souligne fort justement le « glissement du bio vers le local », signifiant qu'il est plus aisé pour</p> - <a href="https://metropolitiques.eu/-Debats-.html" rel="directory">Débats</a> / <a href="https://metropolitiques.eu/+-action-collective-+.html" rel="tag">action collective</a>, <a href="https://metropolitiques.eu/+-circuits-courts-+.html" rel="tag">circuits courts</a>, <a href="https://metropolitiques.eu/+-agriculture-464-+.html" rel="tag">agriculture</a>, <a href="https://metropolitiques.eu/+-alimentation-+.html" rel="tag">alimentation</a>