Métropolitiques

Transformer le système alimentaire ?

Sabine Barles & Antoine Fleury & Natacha Rollinde — 2025-03-10T06:00:00Z

En France, le système alimentaire hérité du XXe siècle pose des problèmes de santé publique et de respect de la biosphère. Comment le transformer ? Ce dossier met en lumière de nouvelles façons d'aménager les villes pour en faire des territoires nourriciers et les adapter aux crises contemporaines.
---- ▼ Voir le sommaire du dossier ▼ En 2021, 14,2 millions de tonnes de produits agricoles et alimentaires ont été importées pour nourrir les Franciliens (Mariasine et al. 2024). Ces aliments ont

- Dossiers / agriculture urbaine, système alimentaire, alimentation, urbanisme, projet urbain, transition socio-écologique, crise, France

Les villes transformées par l'hygiénisme : cent ans d'innovations locales

Sabine Barles — 2014-12-03T06:00:00Z

L'hygiène est une « bataille ». La révolution hygiéniste a transformé les sociétés urbaines. Se diffusant de ville en ville, cette bataille, que nous décrit l'historien Stéphane Frioux, s'est appuyée sur une véritable « science appliquée » saisie par une nébuleuse d'acteurs publics et privés. Elle met en évidence l'inventivité et la compétence des territoires.
Hygiène et hygiénisme ont, de longue date, suscité l'attention des historiens, qu'ils se consacrent aux questions urbaines, techniques

- Commentaires / environnement, déchets, innovation, eau, assainissement, services urbains, hygiénisme, salubrité, histoire